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这丫头,就不能稍稍谦虚一点,输了也好有个退路,不让他这么难堪啊。
他犹豫着要不要上前把苏小小扯回来,四个品菜师陆续到了,这下他骑虎难下了,那边,苏小小更是站在了已经设好的灶台前,架势倒挺向那么回事。
“小姑娘,我是这店的掌柜齐佳人,第一道菜,就你来定吧。”
齐佳人笑容可掬,是个温和人儿,看着不过二十三四岁,可一身紧身装束十分的干练精明,生的算不上十分美,眉宇间却满是英气,嘴角勾起的样子,很无害,似乎也觉得苏小小是弱者,有意照顾她。
苏小小并不反感她这样的安排,因为她能请四位食客来品菜就说明她对这场比赛是重视的。
但是她的好意,苏小小心领了:“为了公平起见,齐掌柜你定吧。”
“呵,胆儿挺大这女娃。”人群中有人议论开,齐佳人也微微吃惊,随后温和笑道,“今儿店里正好有新鲜的黄鱼,不如以黄鱼为材料如何?”
“好。”
苏小小答应的爽快,那种初生牛犊的精神虽然可嘉,却也让人为她捏一把汗。
齐掌柜的这分明是故意的,要知道干烧大黄鱼可是醉仙楼的招牌菜啊。
铁大勺子那已经开始清理黄鱼了,他动作熟稔,整条鱼清理干净后,他就放案板上改了十字花刀,两面抹了少许盐腌制,坐锅下了大半锅油,趁着热油的当会儿,准备好了香菇丁,早笋丁儿,五花肉丁儿,蒜片儿姜片儿,又切了胡萝卜丁准备好了青豆。
短短等油锅热的时间他就准备了这许多步骤,速度让人惊叹之外刀工自是了得。
锅内油似乎够了他要的温度,他直接下了大黄鱼炸至,屋内顿时香气四溢,有油香,也有肉香,铁大勺子也没闲着,不断拿大铁勺子往露在上头的一面鱼身上浇热油。
这边精彩的很,一看就是道惊艳大菜。
挨着铁大勺子边上的苏小小却让大家不大理解她要干嘛,虽然刀工了得,把整条大黄鱼骨肉皮分理的清清楚楚,可是好好的鱼她弃皮骨不用就算了,剩下的肉她居然用刀背剁成了泥巴。
谁都看不懂她要干嘛,一圈看客交头接耳起来。
“该不是知道比不过,就乱来了吧。”
“说不准,这是要做黄鱼,她再不济也走个清蒸的啊,看把好好一条鱼糟蹋的。”
这些声音很大,屋内挺是安静,都传到了苏小小耳朵了,她却并不在意,依旧专注于自己的食物,眉心微拢,神色专注,动作熟稔,利索。
剁好肉,铁大勺子的鱼还没炸好,铁大勺子炸的也不用心,一直嘲笑着看苏小小,没见过黄鱼这样糟蹋的。
苏小小把剁好的鱼蓉放到碗中,加盐、酒、葱姜汁、鸡蛋清、红薯粉、熟猪油一起搅拌到上了劲,然后坐锅烧水,烧水的当会儿她进了后面厨房拿了一块蒸包子的纱布出来,把搅拌好的鱼蓉倒在了纱布中央。
她从开始到现在做的都让人看不透,既觉得她根本是在胡闹,又饶有兴致想看下去,连铁大勺子看到她把鱼蓉放到纱布上都盯着看了会儿。
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